【pratyaya vol.3】開催のお知らせ

11月からスタートさせた月に一度のワンデイカフェ
「pratyaya」(プラトヤヤ)

ありがたくも３回目のオープンが決定いたしました！

２月の薬膳テーマは「補腎」

冬は冷えによって水分代謝が低下し、「腎」に負担がかかります。

臓器でいうと腎臓・膀胱・生殖器。

今回は腎を癒す「黒」食材と、腎の働きを助ける「白」食材を積極的に取り入れます。

黒米、黒胡麻、黒豆、大根、里芋、蓮根などなど。

冷えによる不調を感じている方は、日常的に白黒食材を意識して摂られると良いですよ^^

２月のあいがけカレー「薬膳チキン」×「冬野菜サンバル」

前回登場した薬膳チキン、大変ご好評頂きまして、２月も登場します^^

そして新作は「冬野菜のごろごろサンバル」に決定いたしましたー！

先日試作会で作った冬野菜サンバルと副菜二種プレート。

聖護院大根と高菜はそれぞれスパイスと炒め煮にしてサブジ風に。

炒め物とは思えないほどの大根の瑞々しさったら！

中々お目にかかれない生高菜。

実はお漬物にするより炒め物が最高に美味しい！

と個人的には思っております。

ハッと思い付いて黒胡麻を和えたらこれがまた美味！

相方きむきむと、うちの夫がハマってました（笑）

アクセントにカラフル大根を添えたらグッと華やかに。

左は「京むらさき」、右は「紅くるり」です。

どちらもサラダ向きの大根で、生でかじるととーっても甘いのです！

冬野菜サンバルは動物性食材不使用。

ヴィーガンの方やお肉が苦手な方は、あいがけではなく単品カレーでぜひお召し上がりください♪

皆健やかであれ！

そんな願いを込めてお作りします^^

皆さまのご来店心よりお待ちしております♪

天気予報を見ると明日からしばらくお日様が見えないですね。。

週末から気温がグッと下がり、雪マークもちらほら…

皆さん温かくしてお過ごしくださいませ！