料理・手仕事

赤いんげん豆(レッドキドニービーンズ)お味噌作りに挑戦!

1月末に赤いんげん豆味噌を仕込みました! 今年の1月にワークショップでひよこ豆味噌を仕込んだ後、実は赤いんげん豆のお味噌作りにもトライしておりました! 記事おこそうとしてずーっと下書きのまま寝かせてしまいました。 味噌と共に(...
料理・手仕事

マイぬか床、はじめました。

コロナで終わりの見えない自粛生活。 先日お米屋さんに配達を頼んだら、ついでに生ぬかをもらった。 うーん、何に使おう。。 「そうだ、ぬか床つくろう!」 初めての『マイぬか床』 自分で一からぬか床をつくるの...
生活

【100均】キッチン収納に!Watts(ワッツ)『のせのせストッカー』が使える

我が家の常なる課題はキッチン収納。決して広いキッチンではないのですが、夫婦揃って料理が好きなので色々な調味料や食材がどうしても多くなってしまいます。私がよくスパイス料理を作るのもあり、主にスパイスや豆がかなり場所を取ります。あと玉ねぎとにん...
仕事・活動記録

【pratyaya vol.4】『薬膳カレー弁当』テイクアウト販売させていただきました!

ご来店頂きました皆さま、ありがとうございました! 想像以上に気張っていたのか、店主は帰宅後夕飯も食べず気絶したように眠り続けました(笑) 今回からpratyayaの作り手が自分一人になったのもあり、そのプレッシャーもあっ...
料理・手仕事

生姜1kgまとめ買いで一気に下処理&冷凍保存。Panasonicのフードプロセッサーが大活躍!

皆さんは生姜、ちょこちょこ買う派ですかー?私はまとめ買い派です^^ なんでかって、ちょこちょこすりおろすのが面倒だから!我が家はカレーですりおろし生姜を使う頻度が高いので尚更なのです。 生姜は鮮度の良いものをネットでまとめ買い ス...
生活

休日の夜中に39度超の高熱。夜間・休日の往診型医療サービス「Fast DOCTOR」利用体験談。

『Fast DOCTOR』とは? この言葉を聞いたことある人はどれだけいるでしょう? まだあまり認知されてないかもしれませんね。 『Fast DOCTOR』は、休日・夜間の急病で通院できない人のために救急往診を手配する医療サー...
料理・手仕事

材料は塩と水と野菜だけ!「乳酸発酵漬け」作ってみた

「乳酸発酵漬け」とは 塩と水で野菜を漬けて発酵させた保存食のこと。 韓国の水キムチやロシアのザワークラウトも乳酸発酵漬けのひとつです。 どちらも塩と水だけでできたとは思えないまろやかな酸味と旨味がありますよね。 これらは...
生活

食物アレルギーがわかるBEST検査。2年間でアレルギーが減った体験談。

私とBEST検査の出会い 私がこの検査を知ったのは2018年の2月。 挙式を3ヶ月後に控えていた時期でした。 当時から遅延性食物アレルギーで小麦は除去していたものの、肌の痒みが中々良くならず。。 かゆみの原因は小麦以外に...
仕事・活動記録

【pratyaya vol.3】開催のお知らせ

11月からスタートさせた月に一度のワンデイカフェ 「pratyaya」(プラトヤヤ) ありがたくも3回目のオープンが決定いたしました! 【pratyaya vol.3】@大倉山 A studio 日程:202...
グルテンフリー

【小麦乳卵なし】米粉の皮で作るヘルシー鶏肉餃子

アレルギーの私でも安心の「米粉の鶏肉餃子」 以前、夫が小麦と豚肉の遅延性食物アレルギーを持つ私のために、鶏挽肉と米粉の皮を使った餃子を作ってくれたことがありました。 夫は独身時代によく自分で餃子を作っていたそうで、焼くのが上手なんで...
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