野菜果物

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さや付きグリンピースで作るお豆ごはん。美味しく仕上げるコツ。

『美味しくない』イメージを覆す!採れたての『さや付きグリンピース』 皆さん、旬のさや付きグリンピース、食べたことありますか? 旬はだいたい4~5月と、とても短いのです。 先日私も今季初のグリンピースをゲットしてきました。 ...
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【瑞穂町】東京でブルーベリー狩りができる!彩り畑「きりり農園」

同期生が営む「きりり農園」 ブログに書くのが遅くなってしまいましたが、一月前に野菜ソムリエプロ同期の繋がりで、東京の瑞穂町に行ってきました。そこで同期生の一人が農業をしています。コチラの記事でも紹介しています。まだ新規就農されて4年ほどの...
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熟れすぎたトマトどうしてる?トマトは加熱調理こそ旨くなる!過熟トマトの美味しい調理法

夏にたくさん食べたいトマト。冷蔵庫でほったらかしにして、熟し過ぎてぷよぷよになってしまったり、一部傷んでしまったことはありませんか?そうなるともう生食はできないですよね。でもそんなトマトこそ火を通して美味しくいただけるんです! 過熟トマト...
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東京NEO・FARMERS!@JA東京アグリパークに行ってきました!

野菜ソムリエプロコースで一緒だった同期生の一人に、東京都瑞穂町の農家さんがいます。その方から、「新宿で野菜販売するよ!」という連絡を受けたので仕事帰りに寄って来ました^^ JA東京アグリパークへのアクセス JR新宿駅南口から徒歩...
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横浜市内の直売所開拓!カフェで使う食材探しの旅。

今月から始めた月2回のカフェ「hokkori」では、地産地消もテーマに掲げています。横浜の採れたて野菜の美味しさを地元の人たちに届けるべく、ここ数日は直売所開拓をしてました。 都筑区の高田方面は畑がたくさん! 先週、高田駅の近くに住...
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採れたての筍はアクが出ない!?実際に検証してみた。

春の山菜たけのこ。この時期だけ味わえる贅沢品ですね。そんな筍ですが、生を自宅で茹でるには中々手間がかかりますよね。そう、山菜にはアクがあり、そのままだとえぐみのある味わいになってしまいます。そのアクを取り除くために糠や米のとぎ汁などを一緒に...
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少しの手間で栄養価&美味しさアップ!干し野菜を楽しもう!

こちらの記事でレポートした沢庵漬け講座の中で干し大根の半端ない美味しさに気付いてしまった私。これをきっかけに自宅で干し野菜を作るようになりました。そしてハマってしまいました(笑)そんな干し野菜の魅力についてたーんと書いていきますよ~! ...
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色々なサツマイモ品種を焼き芋で食す!~富金時~

埼玉県産「富金時(川越いも)」 地元の地産マルシェで見つけた「富金時」という名のサツマイモ。金時というと鳴門金時はよく聞く有名品種ですが、富金時は初めて聞きました。一体どこのサツマイモだろうと思ってよく見ると「川越いも」と書いてある。川越...
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色々なサツマイモ品種を焼き芋で食す!~黄金千貫~

神奈川県横浜産「黄金千貫」 地元のマ〇エツの産直野菜コーナーで見つけました。 薄いクリーム色の皮が特徴のサツマイモです。形はずんぐり太くて、表面はゴツゴツしています。紅あずまと似ている感じがするので、ホクホク系かな~と想像が膨ら...
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野菜不足の人に捧ぐ!手軽に美味しく野菜が取れるKAGOMEのグリーンスムージー

皆さん、普段から野菜はしっかり摂取できていますか?野菜ソムリエの身としては、野菜そのものを食べてもらいたいところですが、日々忙しくて野菜が中々とれない方、野菜自体が苦手な方、様々な事情があるかと思います。そんな人たちにも、手軽に美味しく野菜...
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