料理・手仕事

料理・手仕事

生姜1kgまとめ買いで一気に下処理&冷凍保存。Panasonicのフードプロセッサーが大活躍!

皆さんは生姜、ちょこちょこ買う派ですかー?私はまとめ買い派です^^ なんでかって、ちょこちょこすりおろすのが面倒だから!我が家はカレーですりおろし生姜を使う頻度が高いので尚更なのです。 生姜は鮮度の良いものをネットでまとめ買い ス...
料理・手仕事

材料は塩と水と野菜だけ!「乳酸発酵漬け」作ってみた

「乳酸発酵漬け」とは 塩と水で野菜を漬けて発酵させた保存食のこと。 韓国の水キムチやロシアのザワークラウトも乳酸発酵漬けのひとつです。 どちらも塩と水だけでできたとは思えないまろやかな酸味と旨味がありますよね。 これらは...
グルテンフリー

【小麦乳卵なし】米粉の皮で作るヘルシー鶏肉餃子

アレルギーの私でも安心の「米粉の鶏肉餃子」 以前、夫が小麦と豚肉の遅延性食物アレルギーを持つ私のために、鶏挽肉と米粉の皮を使った餃子を作ってくれたことがありました。 夫は独身時代によく自分で餃子を作っていたそうで、焼くのが上手なんで...
グルテンフリー

お味噌作り初体験!大豆アレルギーでも食べられる「ひよこ豆」のお味噌を仕込んできたよ!

本日は、ベジフードキャンバスさんが開催している手前味噌作り教室へ行ってきましたー!\(^^)/ 講師の真理子さんとは、はまふぅどコンシェルジュ同期であり、同じシェアカフェ仲間でもあります! 今回念願叶ってご自宅のワークショップに...
グルテンフリー

【グルテンフリー】丸めない!揚げない!米粉パン粉で作るスコップコロッケ【小麦卵乳なし】

スコップコロッケとは? 一般的なコロッケのように丸めて成形したり、油で揚げることをせず、グラタン皿など耐熱性の皿に具材を入れて作ったコロッケのことです。同じように容器に入った状態でスプーンで食べる「スコップケーキ」のコロッケ版ということで...
グルテンフリー

【小麦卵乳なし】皮の代わりに大根で包む「グルテンフリー大根餃子」

小麦アレルギー持ちで一番辛いこと、それは… 「餃子が食べられないこと」です。 王将にふらっと入って餃子一人前!って頼めないんですよ。辛くないですか?たまに誘惑に負けて最寄り駅前の王将に吸い込まれてしまうこともあるんですがね(笑)...
野菜果物

熟れすぎたトマトどうしてる?トマトは加熱調理こそ旨くなる!過熟トマトの美味しい調理法

夏にたくさん食べたいトマト。冷蔵庫でほったらかしにして、熟し過ぎてぷよぷよになってしまったり、一部傷んでしまったことはありませんか?そうなるともう生食はできないですよね。でもそんなトマトこそ火を通して美味しくいただけるんです! 過熟トマト...
おすすめグルメ

【平塚】旬の野菜果物でジュースやスムージーをその場で作ってくれる!「八百屋コウタのフルーツスタンド」

平塚のららぽーと近くにスムージーとフルーツサンドが有名なお店があります。その名も「八百屋コウタのフルーツスタンド」。 こちらは同じ商店街の並びにある、地元湘南の野菜・果物を中心に扱っている八百屋コウタの直営店です。その距離わ...
農産物

東京NEO・FARMERS!@JA東京アグリパークに行ってきました!

野菜ソムリエプロコースで一緒だった同期生の一人に、東京都瑞穂町の農家さんがいます。その方から、「新宿で野菜販売するよ!」という連絡を受けたので仕事帰りに寄って来ました^^ JA東京アグリパークへのアクセス JR新宿駅南口から徒歩...
農産物

横浜市内の直売所開拓!カフェで使う食材探しの旅。

今月から始めた月2回のカフェ「hokkori」では、地産地消もテーマに掲げています。横浜の採れたて野菜の美味しさを地元の人たちに届けるべく、ここ数日は直売所開拓をしてました。 都筑区の高田方面は畑がたくさん! 先週、高田駅の近くに住...
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