料理・手仕事

料理・手仕事

冬に仕込んだひよこ豆味噌と赤いんげん豆味噌、途中経過をご報告。

どうもー きたみくです。 毎日雨ばかりでやんなりますね。 早く洗濯物思いっきり外に干したいよう。。 手作りお味噌、いい感じに発酵が進んでおります キッチンに置いたままでしたが、しばらく様子を見ていませんでした。 なんか...
料理・手仕事

2020年梅仕事~梅酒編~ 初めてスパイス梅酒も仕込んでみた!

今年もやってまいりました! 梅仕事の季節♡ 昨年は初めて自家製梅干しにチャレンジしました。 思っていたより簡単でとても美味しくできたので、今年はもっと仕込むぞー!ってことで、今年は梅3㎏仕入れました。 はまふぅどコン...
料理・手仕事

マイぬか床、はじめました。~リベンジ編~

初めてのぬか床作りは悲しい結果に… GWにチャレンジしたぬか床作り。 なんと始めて一週間程でだめになってしまいました(T_T) 詳しくは前の記事に書いています。 しかーし! 一回失敗しただけ...
スポンサーリンク
野菜果物

さや付きグリンピースで作るお豆ごはん。美味しく仕上げるコツ。

『美味しくない』イメージを覆す!採れたての『さや付きグリンピース』 皆さん、旬のさや付きグリンピース、食べたことありますか? 旬はだいたい4~5月と、とても短いのです。 先日私も今季初のグリンピースをゲットしてきました。 ...
料理・手仕事

赤いんげん豆(レッドキドニービーンズ)お味噌作りに挑戦!

1月末に赤いんげん豆味噌を仕込みました!今年の1月にワークショップでひよこ豆味噌を仕込んだ後、実は赤いんげん豆のお味噌作りにもトライしておりました! 記事おこそうとしてずーっと下書きのまま寝かせてしまいました。 味噌と共に(笑) 赤...
料理・手仕事

マイぬか床、はじめました。

コロナで終わりの見えない自粛生活。 先日お米屋さんに配達を頼んだら、ついでに生ぬかをもらった。 うーん、何に使おう。。 「そうだ、ぬか床つくろう!」 初めての『マイぬか床』 自分で一からぬか床をつくるの...
料理・手仕事

生姜1kgまとめ買いで一気に下処理&冷凍保存。Panasonicのフードプロセッサーが大活躍!

皆さんは生姜、ちょこちょこ買う派ですかー? 私はまとめ買い派です^^ なんでかって、ちょこちょこすりおろすのが面倒だから! 我が家はカレーですりおろし生姜を使う頻度が高いので尚更なのです。 生姜は鮮度の良いものをネットでまとめ買いスー...
料理・手仕事

材料は塩と水と野菜だけ!「乳酸発酵漬け」作ってみた

「乳酸発酵漬け」とは 塩と水で野菜を漬けて発酵させた保存食のこと。 韓国の水キムチやロシアのザワークラウトも乳酸発酵漬けのひとつです。 どちらも塩と水だけでできたとは思えないまろやかな酸味と旨味がありますよね。 これらは...
グルテンフリー

【小麦乳卵なし】米粉の皮で作るヘルシー鶏肉餃子

アレルギーの私でも安心の「米粉の鶏肉餃子」 以前、夫が小麦と豚肉の遅延性食物アレルギーを持つ私のために、鶏挽肉と米粉の皮を使った餃子を作ってくれたことがありました。 夫は独身時代によく自分で餃子を作っていたそうで、焼くのが上手なんで...
グルテンフリー

お味噌作り初体験!大豆アレルギーでも食べられる「ひよこ豆」のお味噌を仕込んできたよ!

本日は、ベジフードキャンバスさんが開催している手前味噌作り教室へ行ってきましたー!\(^^)/ 講師の真理子さんとは、はまふぅどコンシェルジュ同期であり、同じシェアカフェ仲間でもあります! 今回念願叶ってご自宅のワークショップに...
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました