料理・手仕事

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【2020年仕込み】ひよこ豆味噌』&赤いんげん豆味噌完成!味見してみた感想

昨年中はバタバタしていてお味噌完成レポートが遅れてしまいました(;^_^A 昨年の9月頃、私が悪阻で苦しんでいる間に味噌たちはすっかり発酵して、ふと気づいた時にはこげ茶色くらいになっていて慌てて冷蔵庫に入れたのを覚えてます。過度の発酵にな...
グルテンフリー

【グルテンフリー】炊飯器で簡単に作れる!米粉とお豆腐を使ったヘルシーなチーズケーキ

甘い物への欲求が止まらない今日この頃。どうやらお腹の主が甘い物をくれと私の脳に信号を送り続けているようです。(凄まじく都合の良い理由 しかし売ってるお菓子だと小麦と添加物がモリモリでお肌荒れるし便秘はするしで困った困った。どうにかこうにか...
野菜果物

色々なサツマイモ品種を焼き芋で食す!【マロンゴールド】

焼き芋食すシリーズ、久しぶりに書きます!! 先日、産直野菜を販売する『わくわく広場』というお店で初めて見るサツマイモに出会いました。これは味を確かめねばならん…!忘れかけていた焼き芋魂に火が付いたのでした(笑) 鹿児島県産『マロンゴ...
料理・手仕事

冬に仕込んだひよこ豆味噌と赤いんげん豆味噌、途中経過をご報告。

どうもー きたみくです。 毎日雨ばかりでやんなりますね。 早く洗濯物思いっきり外に干したいよう。。 発酵の進み具合キッチンに置いたままでしたが、しばらく様子を見ていませんでした。 なんかもう空間に溶け込んでしまって、視界に入らなくなっ...
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2020年梅仕事【梅干し編】ポリ袋を使った手軽な漬け方

梅酒を仕込んでから二週間後くらいに、今度は完熟梅が届きました!緑色の部分が全くないくらい熟れ熟れです~♡ ほんのりお尻がピンク色で可愛い(*´`*)これだけ熟れていると一晩であっという間に傷んでしまいますので、この日も夜な夜な...
料理・手仕事

2020年梅仕事【梅酒編】初めての梅酒作り。スパイス梅酒も仕込んでみた

今年もやってまいりました! 梅仕事の季節♡ 昨年は初めて自家製梅干しにチャレンジしました。思っていたより簡単でとても美味しくできたので、今年はもっと仕込むぞー!ってことで、今年は梅3㎏仕入れました。 はまふぅどコンシェルジ...
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マイぬか床、はじめました。~リベンジ編~

初めてのぬか床作りは悲しい結果に… GWにチャレンジしたぬか床作り。 なんと始めて一週間程でだめになってしまいました(T_T) 詳しくは前の記事に書いています。 しかーし! 一回失敗しただけ...
料理・手仕事

さや付きグリンピースで作るお豆ごはん。美味しく仕上げるコツ。

『美味しくない』イメージを覆す!採れたての『さや付きグリンピース』 皆さん、旬のさや付きグリンピース、食べたことありますか?旬はだいたい4~5月と、とても短いのです。 先日私も今季初のグリンピースをゲットしてきました。見てくださいこのぷ...
料理・手仕事

赤いんげん豆(レッドキドニービーンズ)お味噌作りに挑戦!

1月末に赤いんげん豆味噌を仕込みました! 今年の1月にワークショップでひよこ豆味噌を仕込んだ後、実は赤いんげん豆のお味噌作りにもトライしておりました! 記事おこそうとしてずーっと下書きのまま寝かせてしまいました。 味噌と共に(...
料理・手仕事

マイぬか床、はじめました。

コロナで終わりの見えない自粛生活。 先日お米屋さんに配達を頼んだら、ついでに生ぬかをもらった。 うーん、何に使おう。。 「そうだ、ぬか床つくろう!」 初めての『マイぬか床』 自分で一からぬか床をつくるの...
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